Μπισκότα με γέμιση σοκολάτας

Yλικά για τα μπισκότα

4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλιά Μπέικιν Πάουντερ½ κουταλιά αλάτι1 ½ κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη1 κούπα ζάχαρη

1 αυγό2 κουταλιές γάλα½ κουταλιά βανίλιακουπάτ σε σχήμα μαργαρίτας

Yλικά για τη γέμιση

180 γρ. κρέμα γάλακτος500 γρ. κουβερτούρα10 ασπράδια

100 γρ. ζάχαρη6 κρόκους

Στάδια

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ. Προσθέτουμε το αυγό και το γάλα και τα χτυπάμε όλα μαζί. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, γεμίζουμε τις φόρμες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά στους 180.

Χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί και την ενσωματώνουμε σιγά- σιγά με το μείγμα των κρόκων. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη να γίνουν μαρέγκα και ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Γεμίζουμε τα μπισκότα με τη γέμιση σαν σάντουιτς και διακοσμούμε με σιρόπια.

Ένα ζεστό ρόφημα είναι ο καλύτερος συνδυασμός για τα μπισκοτάκια! Ζεστή σοκολάτα για τα παιδιά, τσάι για τον μπαμπά και τη μαμά.